主料：肋排500克
配料：大葱1根、姜2片、蒜4瓣、红椒1个
调料：现磨黑胡椒粉1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、老抽1大勺、甜糯米酒2大勺、黑胡椒酱2大勺、盐少许、鸡精少许
(资料图)
制作方法
1、排骨焯水洗净。
2、加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
3、大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起。
4、红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。
5、炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油
6、至排骨表面焦黄，出锅。
7、炒锅内的油倒出，留少许底油，大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起
的配料炒香
8、下排骨炒匀。
9、加甜糯米酒、老抽，炒匀。
10、加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
11、将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。
12、炒锅洗净，放少许底油，红椒切成小块，与其余的大葱放在一起
的配料炒香。
13、转小火，下黑胡椒酱炒匀。
14、再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
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